黃豆燉苕粉

黃豆燉苕粉，色澤美觀，湯鮮滑潤，質地嫩細，四季湯菜。

原料

黃豆燉苕粉

黃豆、苕粉、青筍、老薑、蒜瓣、精鹽、味素、蔥截、香菜、色拉油、花椒油、奶湯。

做法

1、將黃豆去掉雜質，用溫水浸泡一下，入湯鍋中煮熟撈起瀝乾，苕粉水發好瀝乾水分，青筍去皮，切條待用。

2、炒鍋放火上，加入色拉油燒五成熱時，下老薑、蒜瓣炸香，再下入黃豆炒香，加入奶湯、苕粉燒開，撇去浮沫，煮幾分鐘，再加入精鹽、蔥截等調料燒開，最後加入青筍條煮入味，淋花椒油上桌。

提示

黃豆要泡軟，青筍條切細一些，苕粉不要煮得過軟。