苕粉

苕粉

苕粉是紅苕的粉條製品,(紅苕又名紅薯)。紅苕產於丘陵為主的地方,我國部分平原地區也種植紅苕,但兼有低山、平地、氣候溫和、雨量豐沛、無霜期長、四季分明的地方則更利於產出優質紅苕。苕粉具有晶瑩剔透、爽口、柔韌性強、條形均勻、久煮不斷等特點,是火鍋、涼拌、炒粉、湯菜、紅燒等菜餚的上好原料。苕粉大概經過四道工藝製成,選取優質紅苕經過去皮、研磨、制條、晾乾而成苕粉成品。主要含量是澱粉,是粗糧製品,經常食用有利於營養均衡,增進腸道蠕動,有利於通便。

基本信息

基本內容

苕粉大概經過四道工藝製成,選取優質紅苕經過去皮、研磨、制條、晾乾而成苕粉成品。苕粉具有晶瑩剔透、爽口、柔韌性強、條形均勻、久煮不斷等特點,是火鍋、涼拌、炒粉、湯菜、紅燒等菜餚的上好原料。

苕粉又名"紅薯粉"

【紅薯粉】

一種食物。灰色細長條狀,晶瑩剔透,與冬粉相似。由紅薯加工製成。

營養價值:

主要含量是澱粉,是粗糧製品,經常食用有利於營養均衡,增進腸道蠕動,有利於通便。

食用方法:

泡水涼拌或煮熟或炒吃。按各人喜好添加湯色或佐料。

經典菜譜:

酸辣紅薯粉

紅薯粉150克 水500ml 蔥姜蒜少許 鹽醋適量

牛肉或排骨濃湯 辣椒末 黃豆 青菜等,可按各人喜好添加

做法:

將新買來的紅薯粉洗淨煮熟,放入冷水中浸泡一小時,

吃時用開水燙透,放入調好調料的碗中,加入鮮湯,加入配菜和辣椒

一碗美味的酸辣紅薯粉就製成了!

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