黃豆炒芥絲

黃豆炒芥絲是一道由豬肉、醃芥菜頭、大豆等食材製成的食品。

簡介
菜系及功效：京菜健脾開胃食譜糖尿病食譜動脈硬化食譜口味：酸鹹味工藝：熟炒

黃豆炒芥絲的製作材料：主料：豬肉(瘦)100克,醃芥菜頭150克,大豆75克調料：醬油3克,味素2克,料酒5克,白砂糖2克,香油25克,大蔥3克黃豆炒芥絲的特色：成菜顏色微黃，鹹香鮮美。
製作：
1.將黃豆揀去殘豆，用溫水泡約半天，然後入開水鍋中煮熟。水疙瘩（醃芥菜頭）洗淨切成細絲，用水洗，去鹹度。2.鍋上火，放入油，油熱後放蔥絲，待出香味下豬肉末煸至斷生，隨下水疙瘩絲煸炒，然後下煮熟的黃豆，加入料酒、醬油、味素、白糖及少量水，待湯汁見少時，淋入香油出鍋裝盤。

小帖士
-健康提示：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。