黃花菠菜豬肝湯:烹飪一道美味的黃花菠菜豬肝湯需要準備豬肝60克,菠菜12 -百科知識中文網

主料

姜4克,大蔥5克,鹽3克

1. 將黃花菜用清水浸軟，擠去水分，切段；
2. 菠菜去根，洗淨切段；
3. 豬肝洗淨，切薄片，用開水飛去血水，然後用油、鹽、薑絲醃好；
4. 起鍋下清水適量及黃花菜，武火煮沸後，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸後加入蔥花、鹽即可。

清熱利濕，補肝養血。遷延性肝炎屬血虛有熱者，症見右脅隱痛，食慾減退，低熱，頭暈眼花，肝功能異常，經久不愈，亦可用於貧血；脾虛便溏者不宜飲用本湯。

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。