香菇黃花菜燉雞

主料 雞肉800g 黃花菜100g 香菇100g

輔料

油適量

鹽適量

老酒適量

生薑適量

營養分析

黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發奶等功效。

香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。

雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。

製作步驟

1 黃花菜泡開

2 香菇泡水

3 雞肉焯水

4 生薑切片

5 熱鍋，放入少量的油，放入少量的生薑炒香。

6 倒入焯好水的雞肉，加入適量的老酒和鹽，炒香燜兩三分鐘加入泡好的香菇， 加入泡好的黃花菜。

7 炒一會兒加入適量的清水，燉半個小時到40分鐘就很入味了湯很濃很營養喔。