黃花菜煲老鴨

黃花菜煲老鴨是一道以黃花菜、老鴨為主要食材製作的美食。

做法

1. 洗淨宰好的老鴨，切塊，氽水撈起；

2. 黃花菜洗乾淨，抓出水分；

3. 薏米和芡實洗淨；

4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉慢火煲一個半小時，下鹽調味品嘗。

功效

消暑滋陽、健脾化濕、增進食慾。

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黃花菜

黃花菜也叫金針菜，是一種百合科草本植物的花蕾。黃花菜學名萱草，也許很多人都不知道，萱草是中國的母親花，詩云：北堂幽暗，可以種萱。北堂即代表母親之意。古時候當遊子要遠行時，就會先在北堂種萱草，希望母親減輕對孩子的思念，忘卻煩憂。因此黃花菜古名又叫忘憂草。