黃芪煲鵪鶉

1. 3. 4.

製作材料

主料：鵪鶉肉600克

輔料：黃芪10克

調料：大蔥10克,姜5克,料酒5克,鹽3克,味素1克,胡椒粉1克

製作步驟

1. 先將黃芪用濕布擦淨，切成薄片。

2. 將鵪鶉宰殺後，去淨毛，剁去爪，剖開腹部，除去內臟，沖洗乾淨後放入沸水鍋中焯約1分鐘撈出，將黃芪分別放入鵪鶉腹內。

3. 將蔥切小段，生薑切片。

4. 將鵪鶉、蔥、生薑、黃酒、精鹽、胡椒粉、雞湯一併放入砂鍋內，置火上煲，直至鵪鶉煲爛，揀去黃芪、蔥、姜，放上味素即成。