黃芪淮山河蝦湯

黃芪淮山河蝦湯所屬一款美食之一，主要原料有黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克，河蝦120克等，有補血養顏等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄，乳汁不下，筋骨疼痛、手足抽搐、身體虛弱和神經衰弱等人食用。

簡介

清明前後一個半月的河蝦為最健壯、未產卵之時，則最為肥美，其特點是殼薄蝦小、爽脆清甜，稱之為“清明蝦”。中醫認為河蝦性溫味甘，入肝、腎經，有補骨壯陽、通乳抗毒、養血固精、益氣滋陽、化瘀解毒的功效，適宜於腎虛陽痿、遺精早泄，乳汁不下，筋骨疼痛、手足抽搐、身體虛弱和神經衰弱等人食用。以中藥黃芪、淮山、當歸、杞子等滾河蝦湯則有補血養顏等功效。

材料

黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克（以上中藥店均有售），河蝦120克。

烹製

各藥物洗淨，稍浸泡；河蝦洗淨，剪去蝦頭，並去殼。先把中藥一起放進砂鍋內，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約40分鐘，其湯汁約為750毫升（約3碗水量），將其湯汁放進鍋內，不要藥渣，加入蝦仁同煎約10～15分鐘，以熟為度，調入適量食鹽便可。飲湯食蝦，此量可供2～3人用。