黃芪冬瓜湯

黃芪冬瓜湯是一道以黃芪、冬瓜為主要食材製作的美食。

【用料】冬瓜400克、洋菇150克、黃芪22.5克、當歸2片、枸杞7.5克、鮮香菇3～4朵、冰糖150克。

【製作】

① 洋菇、鮮香菇洗淨、氽燙；冬瓜洗淨，去皮及籽，切成4厘米長、3厘米寬的大塊備用。

② 黃芪、當歸放入鍋中，加入4杯水燒煮30分鐘，濾出藥汁備用。

③ 冬瓜放入鍋中，倒入藥汁大火煮滾，改中火煮約30分鐘，加入鮮香菇、洋菇及枸杞續煮5分鐘，最後加入鹽調味，盛入碗中即可端出。

【功效】此湯極具滋補功效，能消除疲勞、促進血液循環、利尿消腫，且無油脂，適合減重者食用。