黃甘蔗[果蔗的一種]

概述

黃甘蔗，又名黃皮甘蔗，是一種供鮮食的甘蔗。其特點是汁多清甜，脆嫩爽口。產地主要在廣東﹑廣西、浙江﹑福建﹑江西等省。

黃皮果蔗是1995年從台灣引進廣東的良種，皮色黃色，所以稱黃皮果蔗，黃皮果蔗具有皮薄、汁飽、清甜、花香味，口感好的優點,是深受人們喜愛的冬令水果之一，其味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士。其含糖量十分豐富，約為18--20%。黃皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的，極易被人體吸收利用。還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首，故果蔗素有“補血果”的美稱。

除此之外，黃皮果蔗還富含18種胺基酸，具有生津止渴、清熱解毒、潤肺止咳健胃之功效，其不僅可以生食，可榨汁加工成各類飲料，用途廣泛，深受食客的喜愛。

在新會雙水產的黃皮果蔗為此蔗中極品，在品質上遠超過其他產地的黃皮果蔗，雙水產的黃皮果蔗皮色黃中帶綠，軟硬適中，口感更佳，老少鹹宜。

蔗莖脆嫩多汁，清甜可口，適於作為水果食用的甘蔗品種。果蔗含糖分高，水分多，纖維分少，纖維較短而細韌，皮薄莖脆。有潤津止渴，清涼解毒之功效。 中國除主要蔗區外，安徽、江蘇、河南、陝西、山東、河北等省以及西藏高原雅魯藏布江河谷地區也有零星種植。

優良的果蔗品種具有甜、津、松、脆的特點，食感清甜多汁，不帶鹹酸異味；皮薄莖脆，無綿心或空心；咬落成塊，撕不過節，嚼渣成團，不易散碎。外觀上則以粗大、平直、均勻、明淨，莖色鮮明悅目，節間長而平整，蠟粉較少，無生長裂縫，無木栓裂縫，無氣生根，無蟲孔病斑等為佳。

生長位置

黃皮甘蔗在山上種更甜，黃皮甘蔗水多，清甜。

營養價值

含18種胺基酸，潤肺、止咳、健胃、生津、止渴、清熱解毒，可生食，可榨汁，可加工成飲料。

黃甘蔗[果蔗的一種]