黃瓜花生沙拉

黃瓜2根，香菜20克，花生碎80克。白醋2小匙，白糖5克，甜辣醬10克。

製作原料

製作方法

1.將黃瓜洗淨，去皮，對半切開，切成薄片，盛盤；香菜擇洗乾淨，切段。
2.將白糖和白醋倒入小碗內混合，攪拌至白糖溶化，倒在黃瓜片上，再加入甜辣醬、香菜段，拌勻醃製四五分鐘即可。

注意

1.黃瓜是瑜伽飲食中最純淨的蔬菜之一。
2.根據個人口味，食用前還可加上一些自己喜歡的醬汁。
3.在瑜伽飲食中，白糖也屬不宜多食的食物，此菜中的白糖可以用蜂蜜代替。

營養價值

1.花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。
2.花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。
3.花生中含有多種蛋白質，胺基酸的組成也十分多樣，人體的8種胺基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他胺基酸含量都很豐富。