材料
1、紫菜
2、黃瓜
黃瓜紫菜湯3、香油
4、精鹽
5、醬油
6、味素
7、薑末
8、蔥末。
材料加工
1、 將紫菜洗乾淨後，撕成片待用。
黃瓜2、黃瓜洗淨，切成片待用。
烹製
鍋內加清湯，上火燒沸，加薑末，沸後加醬油、黃瓜片，燒開，撇去浮末，下紫菜，用精鹽、味素調味，淋香油，撒上蔥末即成。
特點
湯鮮醇、清淡。
功效
孕中期婦女食用，可獲得較全面的營養，有利於胎兒腦細胞、骨骼、牙齒等器官的生長發育。
黃瓜紫菜湯營養分析
黃瓜紫菜湯黃瓜：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免 疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪；黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
紫菜 (乾)：營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途； 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品； 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量； 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
黃瓜紫菜湯的營養成分
能量 151.15千卡
蛋白質9.72克
脂肪 5.93克
碳水化合物 21.53克
葉酸 117.72微克
膳食纖維7.13克
維生素A 110.5微克
胡蘿蔔素 663.6微克
硫胺素 0.13毫克
核黃素 0.35毫克
煙酸 2.51毫克
維生素C 28.75毫克
維生素E 3.97毫克
鈣 72.41毫克
磷 91.81毫克
鉀 472.76毫克
鈉 1046.77毫克
碘 1080.83微克
鎂 30.74毫克
鐵 13.99毫克
鋅 0.68毫克
硒 1.99微克
銅 0.44毫克
錳 26.44毫克
