黃瓜拌豬心

黃瓜拌豬心是一道美味佳肴，主要原料是黃瓜，豬心等。

材料

生豬心400克，黃瓜100克，紅辣椒圈少許，蒜泥少許。調料精鹽1／2小匙，味素1／2小匙，一品鮮醬油少許，醋少許，辣油1小匙，麻油1小匙，料酒1大匙，薑片少許。

做法

1、先將生豬心用清水洗淨，然後剖成兩半，用水洗淨污血；
2、起鍋燒開適量清水，加入料酒，薑片，放入豬心，大火燒開，撇去浮沫，轉中火煮30分鐘；撈出沖涼備用。
3、熟豬心切片，黃瓜切塊，與辣椒、蒜泥、調料拌勻入味，裝盤即成。
材料替換
原料中的豬心可換成醬肉、豬肘子，則成為醬肉拌黃瓜、豬肘子拌黃瓜。
口味變化
在調味料中可重用紅油，則成為紅油拌豬心。

功效作用

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。