黃燜帶皮蝦

黃燜帶皮蝦

黃燜帶皮蝦是一道以對蝦、黃瓜、香菇為材料,經過多個步驟製作而成的美食。屬於魯菜之一,是陽痿早泄,老人,補陽,壯腰健腎食譜。

菜系功效

黃燜帶皮蝦黃燜帶皮蝦
魯菜陽痿早泄食譜 老人食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜

工藝

製作材料

主料:對蝦500克,黃瓜100克
輔料:香菇(鮮)50克,
調料:料酒8克,鹽10克,味素5克,大蔥20克,姜5克

做法

1. 將蝦剪去腳,抽去腸線,洗淨控乾水分,將蝦頭、蝦身分開;
2. 將60克油燒熱,放蝦頭,用慢火煎炸呈紅色,油也呈紅色,放入蝦身、薑絲煎約2分鐘,放入糖、鹽、黃酒、水?5分鐘,將蝦剷出上盤,余油留在鍋中;
3. 將青蒜放鍋內炒出香味,淋在蝦上。

食物相剋

對蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

營養價值

1.對蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,對蝦和魚肉相比,所含的人體必需胺基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種胺基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
2.對蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

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