黃汁雞塊湯

黃汁雞塊湯，美食，主要原料有帶骨熟雞肉100克，黃油50克，黃皮蔥頭250克，油炒麵15克，雞蛋黃50克，清雞湯1500克，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

黃汁雞塊湯

材料

帶骨熟雞肉100克，黃油50克，黃皮蔥頭250克，油炒麵15克，雞蛋黃50克，清雞湯1500克。

調料

香桃一個，香葉一片，白胡椒粒2.5克，精鹽20克。

做法

①蔥頭去老皮洗淨，切成1.5厘米見方的丁，熟雞肉剁成2厘米見方的塊。
②器皿內放入黃油高火1分鐘，投入蔥頭丁，放湯焐熱，加入香葉、白鬍椒粒，燜至微黃色時，再加入油炒麵，攪拌勻。
③把雞湯盛入另一容器燒開，加入精鹽，擠入香桃汁，放香桃皮，高火8分鐘，揀出香桃皮，離火，保持湯熱，待用。
④雞蛋黃放碗內，將雞塊菜湯分盛在湯盤內一起上桌。