內容簡介
黃帝內經飲食養生寶典作者簡介
張湖德，男，1946年生，山東壽張縣人。1977年於北京中醫學院畢業後即留校從事《內經》教學工作，累計授課4000多學時，並參加編寫廈門大學海外華僑函授教材《內經選讀》。長期從事養生保健的教學與寫作，先後講授中醫養生學、中醫養生康復名著選讀上千學時。出版著作近100部，代表著作有：《中華養生寶典》、《中國科學美容大典》、《養生博覽》、《黃帝內經養生全書》、《黃帝內經補法治療寶典》、《實用美容大全》等；在國內多家報紙和雜誌上發表過有關營養學、養生學方面的文章300多篇，《人民日報-海外版》、《中國食品報》、《北京科技報》、《科技日報》曾先後為其開過專欄。是國內有影響的科普作家，中央人民廣播電台醫學顧問。
圖書目錄
第一章《內經》飲食養生總論
一、《內經》關於飲食養生的精闢論述
(一)“飲食有節”是“盡終其天年”的關鍵
(二)全面配伍
(三)飲食在疾病康復中的作用
(四)謹和五味
(五)食物的歸經
(六)飲食宜忌
(七)食物在人體的消化、輸布
二、食養基礎理論
(一)以陰陽五行學說為指導
(二)以髒象學說為核心
(三)以經絡學說為基礎
(四)以治則學說為運用
三、食物基礎知識
(一)食物的性味
(二)食物的套用
四、從《內經》飲食養生看當今飲食健康的發展
(一)“飲食要回歸自然”
(二)開發綠色食品
(三)關於開發保健食品的幾點意見
(四)營養保健食品有哪些發展途徑
(五)糖果要有新口味
(六)保健食品的概念及審批
(七)昆蟲類保健食品的開發時不我待
(八)開發旅遊保健食品
(九)開發美容保健食品
第二章 《內經》論食養
一、食養的基本知識
(一)天人相應整體營養觀
(二)壽命長與短的關鍵在飲食
(三)吃水果的學問
(四)食用蔬菜要科學
(五)合理搭配食物
(六)還是傳統的“米麥相扶、乾稀兩便”好
(七)“按時擇茶”好
(八)怎樣認識“辟穀”
(九)飲食養生不宜忽略了發物
(十)中藥泡茶常服有害
(十一)喝酒真能禦寒嗎
(十二)與酒相剋的食物
(十三)與雞蛋相剋的食物
(十四)吃牛肉必須注意的問題
(十五)喝足水最重要
(十六)清晨起來最好喝杯水
(十七)多咽幾口唾沫有益健康
二、食養的基本原則
(一)飲食有節
(二)合理調配
(三)五味調和
(四)“春夏養陽，秋冬養陰”
(五)食養要辨體質而施
(六)合理烹調
(七)注意飲食衛生，防止“病從口入”
(八)餐桌上的學問
(九)食後養生
三、食養的基本方法
(一)健肺食養
(二)強肝食養
(三)增強心功能的食養
(四)保養胃氣的食養
(五)先天之本——腎氣的食養
(六)抗衰老的食養
(七)養顏潤膚的食養
(八)增力健體的食養
(九)增強性功能的食養
(十)延年益壽的食養
(十一)防癌抗癌的食養
(十二)減肥輕身的食養
(十三)健腦食養
(十四)增肥豐形的食養
(十五)健牙固齒的食養
(十六)烏髮秀髮的食養
(十七)安神助眠的食養
(十八)健鼻聰耳的食養
(十九)健骨壯腰的食養
(二十)明目美眉的食養
(二十一)固孕安胎的食養
第三章<內經>論食療
一、《內經》關於食療的基本概念
(一)生活醫療實踐與食療理論
(二)食物的四氣、五味、歸經與食療
二、《內經》關於食療的基本原則——“氣味合而服之”
(一)五味調和以養五臟
(二)補瀉調和以養五臟
(三)寒溫調和以養五臟
(四)食量、食次調和以養五臟
三、《內經》關於食療的基本觀點
(一)順應自然按季節食療的觀點
(二)四氣五味基本食性與陰陽五行相應而入五臟的觀點
(三)食藥一體調整陰陽的食療觀點
四、《內經》中關於食療的具體論述
(一)飲食之養、助、益、充
(二)五味入五臟
(三)五味相勝
(四)陰之所生，本在五味；陰之五官，傷在五味
(五)謹察陰陽所在而調之，以平為期
五、常見病證的食療
(一)常見外感病的飲食療法
(二)常見內科病的飲食療法
(三)常見婦科病的飲食療法
(四)常見兒科病的飲食療法
(五)常見外科病的飲食療法
(六)常見皮膚科疾病的飲食療法
第四章《內經》論食補
一、概論
(一)食補的重要作用
(二)食補中的辯證思維
(三)食補的運用範圍
(四)食補妄用的危害
二、食物補益
(一)“五穀”類補品
(二)“五果”類補品
(三)“五菜”類補品
(四)“五畜”類補品
三、藥膳補益
(一)補氣藥膳
(二)補血藥膳
(三)補陽藥膳
(四)補陰藥膳
(五)補五臟藥膳
第五章《內經>論食忌
一、概論
(一)《內經》關於食忌的概念
(二)食忌在養生康復中的作用——“無使過之” 的原則
二、《內經》中食忌的辨證觀點
(一)忌不辨體質、臟腑的陰-陽盛衰
(二)忌不辨食物的四氣五味和歸經屬性
(三)忌不辨食物的君臣佐使和採集加工的配伍原則
(四)忌不辨居住環境、地理位置和四時氣候的影響
(五)忌不辨飲食習慣的影響
三、《內經》中關於食忌的具體論述
(一)飲食自倍，腸胃乃傷
(二)高梁之變，足生大丁
(三)熱無灼灼，寒無滄滄
(四)陰之所生、本在五味，陰之五宮、傷在五味
(五)水谷之寒熱，感則害於六腑
(六)因而飽食，筋脈橫解，腸游為痔
(七)因而大飲則氣逆
四、常見病證與食忌
(一)常見內科病的飲食禁忌
(二)常見婦科病的飲食禁忌
(三)常見兒科病的飲食禁忌
(四)常見外科病的飲食禁忌
(五)常見皮膚科疾病的飲食禁忌
五、不宜多吃的食物
(一)瓜子不宜多吃
(二)冬粉不宜多吃
(三)燒烤美味不宜多吃
(四)鹹菜不宜多吃
(五)桃不宜多吃-
(六)兒童不宜過量飲用果汁
(七)餵嬰兒奶粉不宜過濃
(八)不宜吃羊肉的人
(九)胡蘿蔔不宜生吃
(十)不宜多吃雞蛋的人
(十一)產婦吃紅糖不宜太久
參考文獻
