基本介紹
內容簡介
《黃帝內經中的飲食養生》由黑龍江科學技術出版社出版。
作者簡介
聚集大陸與台灣在養生保健領域最有影響力的專家、教授，其中包括保健營養大師、著名兒科專家、知名婦產科醫師、知名烹飪大師、知名中醫師等，強強聯手，致力於打造國內最具閱讀價值與影響力的養生保健類書籍，傳播最健康的飲食理念、養生理論、保健方式，為全民健康生活貢獻力量。
已出版發行《百姓養生家常菜1688》《養生相宜與相剋速查全書》《妊娠分娩育兒大全書》《糖尿病食療王》《高血壓食療王》《漢方蔬果養生聖經》《(本草綱目)聖經》等書，累計發行量已突破百萬冊。
圖書目錄
第一章《黃帝內經》中的飲食養生總論
《黃帝內經》關於飲食養生的論述
天人相應整體營養觀010
平衡膳食，合理調配飲食011
五色養五臟，食物對五臟的滋養011
不時不食，多吃時令菜有益健康013
飲食也應因地制宜014
因人擇食益健康015
食物的四性、五味和歸經
食物的四性019
食物的五味020
食物的歸經 021
食物四性的平衡022
食物五味的平衡022
第二章安身之本在於食—《黃帝內經》論食養
食養的基本原則
膳食結構要合理024
飲食要適量、定時026
合理膳食的“三二三一”原則028
春夏養陽，秋冬養陰030
三餐的定時定量標準031
合理的烹調方法032
飲食寒溫要適宜033
食後養生四法034
五臟六腑的食養方法
養心食養035
健肺食養037
壯腎食養038
強肝食養040
養胃食養042
不可不知的食養小細節
還是傳統的“米麥相扶、乾稀兩便”好045
食用蔬菜要注意什麼045
吃水果的學問046
飯前喝湯的養生學問047
多吃蔬菜、水果和薯類048
補鈣注意事項049
不宜被忽略的發物050
降壓消脂的食養方法051
白酒不能取代料酒052
“壞食物”也有好搭檔052
第三章 藥補不如食補—《黃帝內經》論食補
食補的基本原則
量體裁“醫”，不可亂補054
為什麼說“藥補不如食補”055
食物的升降沉浮原理056
食補的運用範圍056
“後天之本”—脾胃與食補的關係058
因時施用食補058
適合常用的補益食物
“五穀”類補品060
“五果”類補品063
“五畜”類補品066
“五菜”類補品069
常見的補益藥膳
常見補虛中藥材073
補虛對症藥膳082
不可不知的食補小細節
常見補品的食用方法090
粥為滋養臟腑的第一營養之物092
關於進補的錯誤認識094
第四章 藥食同源祛百病—《黃帝內經》論食療
食療的基本原則
藥食一體營養觀096
食補與食療的區別097
根據陰陽調節食療097
依據病情進行食療098
順應自然按季節食療099
分體質進行食療107
根據患病臟腑的病變而食114
常見的食療藥茶與藥酒
養生藥茶方117
養生藥酒121
不可不知的食療小細節
讓你酒後不頭疼的食療法124
緩解牙齒酸疼的食療小竅門124
巧調飲食防治口臭 125
服“川貝燉雪梨”要對症126
緩解孕吐的幾款果汁126
有助緩解便秘的飲食療法127
常見眼部疾病的飲食療法128
食療藥方養出好嗓子128
第五章 飲食不當致百病—《黃帝內經》論食忌
飲食禁忌的基本原則
忌不辨人體的陰陽盛衰130
忌不辨食物的五味131
忌不辨疾病的影響133
忌不辨飲食的寒熱溫涼性質134
忌飲食結構不合理135
忌服藥期間不忌口135
常見病症的飲食禁忌
常見內科病的飲食禁忌 138
常見外科病的飲食禁忌141
常見婦科病的飲食禁忌144
常見男科疾病的飲食禁忌146
常見兒科病的飲食禁忌148
不可不知的食忌小細節
高血壓、心衰患者不宜用淡鹽水漱口151
過食鹹味損壽命151
女性經期的飲食宜忌152
油炸食品，人類健康的敵人153
“方便食品”損害健康更方便154
暴飲暴食最傷身155
過食肥甘厚味要不得156
忌過量飲酒157
喝豆漿的八大禁忌158
避開飲茶十忌，才能喝出健康159
序言
飲食養生，就是按照中醫理論，通過合理而適度的飲食，為身體補充營養，以補益精氣，並通過飲食調配，糾正臟腑陰陽之偏頗，從而增進機體健康、益壽延年的養生方法。
飲食是供給機體營養物質的源泉，是維持人體生長、發育，完成各種生理功能，保證生命延續的不可缺少的條件。《漢書·酈食其傳》所說的“民以食為天”，就是這個意思。古人早就認識到飲食與生命的重要關係。他們在長期實踐中積累了豐富的知識和寶貴的經驗，逐漸形成了一套具有中華民族特色的飲食養生理論，在保障人民健康方面發揮了巨大作用。
然而，現在很多人不注意控制飲食，導致身體出現的問題越來越多，比如肥胖、糖尿病、高血壓等疾病的發生率越來越高。《黃帝內經》說：“今時之人不然也，以酒為漿，以妄為常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持滿，……故半百而衰也。”意思是說，當時的人生活習慣、飲食方式不利於健康養生。但實際上，我們現在的情況又何嘗不是如此!
因此，我們要關注吃什麼、喝什麼才能不生病，才能保持健康，這是養生防病的關鍵所在，也正如《黃帝內經》所說的，要“食飲有節，起居有常，不妄作勞”，才能“盡終其天年，度百歲乃去”，達到健康長壽的目的。
本書在《黃帝內經》的飲食理論指導下，詳細敘述了《黃帝內經》中的飲食養生總論，以及《黃帝內經》論食養、食補、食療、食忌等相關知識，並詳細介紹了生活中常見的補益食物、補虛中藥材、補虛對症藥膳、常見的食療藥茶方與藥酒方、常見病症的飲食禁忌等，力求為讀者提供一部易讀、易懂、易用的飲食養生寶典。
《健康大講堂》編委會
