麻鴨金蠍

原料： 主料：麻鴨750克。 麻香濃重，外焦里嫩。

原料：
主料：麻鴨750克。輔料：活蠍子4隻，黑白芝麻仁各25克，雞蛋4個。調料：鹽6克，紹酒4克，椒鹽16克。
製法:
麻鴨醃入味後上籠蒸3小時，去骨後分別沾黑白芝麻仁過油，炸至外焦里嫩。活蠍子用鹽水醃過，炸至酥即可。
特點:
麻香濃重，外焦里嫩。