所需材料
主料
麵粉500g，水260g，酵母2g。
配料
鹽少許，花椒粉少許，芝麻醬適量。
做法
麻醬卷1.鹽和花椒粉加入芝麻醬中拌勻備用。酵母溶於水，倒入麵粉中，揉成較硬的麵團。入容器中，蓋保鮮膜，置溫暖處發酵至兩倍大。取出排氣揉勻。2.可以用麵條機來回壓幾遍，每壓一遍加一些乾麵粉，讓面變得硬一些。一直壓到很光滑的程度。
3.切成30-40cm的一段，刷一層芝麻醬，尾端留一點不刷。七八厘米左右往前折一下，折至尾端。然後用手掌把兩邊往中間擠，成拱橋狀。
4.用刀間隔1cm橫切一下，不要切到底，每隔三刀切斷。用手稍微往兩邊掰一下即可。入蒸鍋，先不開火，用溫水，發酵15-20分鐘。然後開大火，蒸20分鐘即可。
做法二
食物原料
芝麻醬100克、麵粉500克。鹽、植物油、酵母粉各適量
製作方法
1、酵母粉用溫水化開，加入麵粉和適量溫水和成麵團，餳2O分鐘，芝麻醬加鹽、植物油、適量水，調和均勻。
2、將餳好的麵團擀成大片，在上面均勻地刷上調好的麻醬，再捲成長條，切成等量的小劑子，小劑子兩邊不封口，擰成花捲。
3、上蒸鍋用大火蒸15分鐘即可。
食譜類別
3歲寶寶食譜
營養價值
麻醬富含蛋白質、胺基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處；麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
