麻辣鴨腸

麻辣鴨腸是一道美味的菜餚。

原料

鴨腸500克、姜、蒜、蔥、油、鹽、醋、辣椒、花椒

做法

(1) 將鴨腸放在一個容器中，用鹽揉搓掉腸液，再用水漂洗乾淨。

(2) 然後用旺火、開水把鴨腸迅速燙透，撈出散開晾涼，再切成5厘米長的段。蔥剖開切2厘米長的段。姜、蒜切片。乾辣椒切節。

(3) 再用醬油、濕澱粉、料酒、醋(少許)、胡椒粉和湯對成汁。

(4) 將炒勺燒熱注油，先把花椒炸煳後撈出棄掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然後下鴨腸、蔥、姜、蒜翻炒、並將對好的汁倒入，待汁開時，再翻炒幾下即

菜品特色

味道麻辣，脆嫩鮮香

營養價值

營養豐富