麻辣鮮蠶豆

做法： 1、鍋中加入少許油燒到3成熱，放入花椒粒用小火慢慢炸香，然後將其撈出不要。 3、蠶豆開口後將剩餘湯汁用大火收乾，然後放入辣椒麵、花椒粉拌勻即可。

原料：
新鮮蠶豆300克、辣椒粉10克、乾花椒10粒、胡椒粉10克、鹽5克、白糖3克。
做法：
1、鍋中加入少許油燒到3成熱，放入花椒粒用小火慢慢炸香，然後將其撈出不要。大火將鍋燒到6成熱，放入蠶豆翻炒均勻；
2、在蠶豆中加入鹽、白糖拌勻，淋入約200ml左右的清水，加蓋用中火慢慢燜5分鐘，直到蠶豆外殼破裂；
3、蠶豆開口後將剩餘湯汁用大火收乾，然後放入辣椒麵、花椒粉拌勻即可。