麻辣酥香陳皮蝦

麻辣酥香陳皮蝦主要原料有蝦400克、乾辣椒一小碗、花椒10克、陳皮三片、芝麻3克、香芹20克、薑片3片等，大蝦一定要選擇新鮮大蝦，味道才會更鮮美。

原料：

<p>蝦400克、乾辣椒一小碗、花椒10克、陳皮三片、芝麻3克、香芹20克、薑片3片。</p>

調料：

<p><p>生抽2勺、麻辣油一勺、黃酒一勺。</p></p>

做法：

<p><p><p>1、將蝦的須減掉，背部剪開，去除蝦線，中斷部分的殼去掉。
2、所有蝦處理好後洗淨，用生抽，黃酒醃製10分鐘。

3、將所有配料準備好。
4、鍋中放入油，7成熱時放入乾辣椒，陳皮爆香。
5、接著放入花椒。

6、炒出香味後放入大蝦，不斷煸炒，同時放入生抽兩勺，黃酒一勺增加香氣。
7、大火用油爆至蝦殼酥脆時，馬上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。
8、翻炒均勻後撒入白芝麻，關火起鍋即食。</p></p></p>

小貼士

<p><p><p>大蝦一定要選擇新鮮大蝦，味道才會更鮮美。

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