麻辣花生肉丁

麻辣花生肉丁是以瘦豬肉、炸花生米、植物油、花椒、乾辣椒、辣椒麵、鹽、料酒、味素、濕澱粉、醬油、蔥等為原料製成的一款美味菜餚。

原料：

瘦豬肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒

麻辣花生肉丁

10粒，乾辣椒8克，辣椒麵2克，鹽2克，料酒25克，味素3克，濕澱粉20克，醬油、蔥各20克，姜、蒜、糖各12克，醋少許。

做法：

(1)將豬肉切成中指大小的四方丁，用鹽、料酒、醬油拌勻，用濕澱粉漿好拌些油待用。
(2)用料酒、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖和醬油、味素對成汁。
(3)將炒勺燒熱注油，油開後下花椒，炸黃後挑除，再下辣椒炸成黑紫色後下入肉丁，翻炒幾下，再加上辣椒麵。
將對好的汁倒入勺內，汁開時翻動數次，滴醋少許，加入炸花生米即成。