簡介
特別是最後的麻辣油，當花椒、辣椒變香，迅速炸好的辣椒、花椒連油一起倒進碗中，只聽見一聲熱血沸騰的吱啦，熱油在碗中翻滾，好似江湖尋仇，相見時分外眼紅。
那股辣得透徹的味道，撲鼻而來，味道提升了不只一層，味感更濃、更強、更過癮。
對於，嗜辛覓辣的江湖中人，那兔肉麻辣不燥，味濃醇厚，口感細膩，這七滋八味的麻辣鮮香，讓人無法抗拒，圖一時之快，不計後果。
用餐人數：1-2人
食材
主料
500g兔腿200g包菜
配料
適量油適量鹽
適量花椒
適量麻椒
適量乾辣椒
適量郫縣豆瓣
適量姜
適量蔥
適量蒜
適量料酒
適量生抽
製作步驟
1兔腿2包菜，調料3將兔腿切丁，用涼水浸泡30分鐘4撈出兔肉，放入鹽、生抽、料酒醃30分鐘
5包菜放入鍋中，焯熟6撈入大碗中
7下油鍋8炸至顏色變白，撈出
9鍋中放入油，下郫縣豆瓣炒出紅油10放入姜、蔥、蒜炒香
11下入兔肉，翻炒均勻12加適量清水，煮熟後13撈入大碗中
14鍋中放入油，下花椒、麻椒、乾辣椒炸香15將熱油到入碗中即可
