菜品歷史
麻葉子麻葉子屬於仙桃小吃，仙
桃北依漢水，南靠長江，是湖北省江漢平原區域中心城市，緊臨中國中部地區最大都市武漢，素有“鄂中寶地、江漢明珠”之稱。
麻葉子是老沔陽（今湖北省仙桃市）的一種傳統年節小吃，是麥芽糖和炒米混合在一起製作而成，與孝感麻糖製作工藝相似。
所需食材
以精選糯米、芝麻、麥芽糖為主要原料，並拌以桂花、金錢桔餅等成份精製而成。
麻葉子有三種口味：黑色芝麻、糖稀和橘子製作的；用花生、糖稀和炒米製作的；橘子、糖稀和炒米製作的，三種口味
。
製做方法
麥芽糖→溶化→熬糖→冷卻→拉白→拌麻→冷卻成型→切片→整形→冷卻→稱量→包裝→成品。
進入臘月，仙桃各家各戶便進入了製作麻葉子的前期準備，一方面將家裡的大麥（小麥可不成）淘洗、保溫、發芽，第一道環節的發芽可是至關重要的，另一方面要將糯米蒸好後直至嗮成硬邦邦一顆顆米粒後炒製成炒米，待兩方面準備工作就緒後，麻葉子製作之戲才開始正式上演。
在製作過程中熬糖是很重要的，糖要用文火慢慢的熬，當糖熬好了，主要的工作是切麻葉子，麻葉子切好了，將盆洗乾淨，把糖稀舀出來，然後少放一點到鍋里，當糖稀燒開的時候，把已經炒好的炒米放在鍋里混合在一起，如果放上一把芝麻，作出來的麻葉會更香，有時候也會加上花生和桔子皮。混合均勻之後，用瓢盛出來，接過來放在洗好的盆里，再就用杵一點一點地壓平，然後倒放在案板上，用刀切成長條，然後在用刀切成10CM見方的小塊。這就最終做成了麻葉。
剛切成的麻葉軟軟的，等到冷了之後，就變的很香脆。切麻葉的過程中，會留下少許的碎末，為了不亂費用剩下的糖將這些碎末捏成一個個的小麻球，因為糖比較多，很甜
。
仙桃麻葉子切片保德小吃
保德縣位於山西省西北部，地處呂梁山北段西坡、黃土高原東部邊緣地帶，屬典型的溫帶大陸性氣候，水陸兩路連通四面八方，神朔鐵路、神保線二級公路、沿黃幹線公路、忻保高速穿境而過，是晉西北與陝西、內蒙聯繫的重要紐帶。
小吃簡介
山西保德縣特色小吃(一種麵粉做的甜食，可冷吃也可熱吃）。
山西保德縣，坐落於西北的黃土高原上。由於粗礦的地理原因和民俗風氣，人們的飲食文化業略顯豪爽。而保德小吃又以麻葉子，碗托（肉、素），羊雜碎，羊頭肉，豬頭肉，灌腸，雞肉水餃，燒麥，粉片子，涼皮子（小麥粉），涼粉等作為代表小吃，吸引了廣大的外來遊客以及本地百姓。
保德麻葉也已經開始闖出自己的文化，已經遠銷北京，內蒙，陝西，河北，山西各地。
小吃品種
麻葉子有倆種：“軟面麻葉”和“酥麻葉”，其中“軟面麻葉”口感甜軟，尤其是現吃最佳。“酥麻葉”口感酥候，保存時間長。其中“酥麻葉”是在“軟面麻葉”基礎上發展起來，雖然知曉的人數不多，但是也逐漸發展成了一種過年年貨的的必備品，由於其口感好，保存時間長，已經備受保德人民的歡迎。
小吃歷史
據麻葉子創始人王志新的介紹，當年他的手藝是從一位長者那邊學的。八九十年代的保德縣那叫做一個窮，以至於高中畢業的他只好選擇一門手藝來養家餬口。從剛開始的小賣部，到賣飯，食品加工。當年所做的“麻葉子”其實並不能叫“麻葉子”。它的外型和所謂的油炸餅相似，有點像北方的“乾饃饃”。後來王志新和她的妻子趙金鳳便開始鑽研這門手藝，從一開始的“油炸餅”發展到的“內外方正”的麻葉子，這有點遵從中國的做人應該方正。
2000年王志新麻葉開始在保德縣越做越好，後來帶出了許多的徒弟。的徒弟也已經發展不錯，有的繼續呆在保德，有的去了府谷，也有的去了東勝，繼續發揚這門傳統手藝。
2008年王志新在原來麻葉的基礎之上，新創出了另外一種口感的“酥麻葉”由於口感酥候，備受廣大市民的喜歡。
2009年賣麻葉的王志新被選中，他的宣傳照片出保德的文化節上，這幾年你總能在保德電視台看到他在河濱市場的身影。接下來的這幾年隨著人們生活水平的不斷提高，人們開始對於傳統行業期望也越來越高。
2012年臘月保德縣副縣長楊林英對於這位從事近三十年麻葉食品行業的王志新提出了更高的要求。
2013年王志新麻葉由於衛生質量可靠，受到質檢衛生部門的表揚。但是隨著我國市場經濟的發展，我國的傳統食品行業面臨著巨大的挑戰。如何才能發展壯大傳統手工食品行業，這將是接下來保德縣民營企業發展的一個轉折點。
經濟發展
隨著保德經濟的發展，保德特色小吃也開始不斷的轉型。大部分機器設備代替了原來的手工業。但是我國依舊是個傳統的發展國家，如何才能突破傳統的瓶頸開始走向創新已經成為了大部分民營企業和政府的主要難題。保德麻葉也開始不斷的跟隨市場經濟的潮流，不斷的開始發掘新的品種，不斷的給予人們健康。保德的特色小吃不斷的深入人心，相信不久的將來也一定可以打造成為保德特色的飲食文化。
