麻煎鴨胸

麻煎鴨胸做法： 1、鴨胸洗淨去皮，用鹽、黃酒、胡椒粉、花椒粉醃製30分鐘 2、把醃好的鴨胸裹上麵粉 3、平底鍋中放油燒熱後，放入鴨胸兩面翻煎至熟 4、將鍋中剩油燒熱，倒入鮑魚汁、清水，燒至濃稠後，澆在鴨胸上 5、把尖椒絲、蔥絲、薑絲碼入盤中即可。 鴨胸部位的脂肪含量較少，蛋白質含量較高，是平衡膳食的佳選之一。

做法

1、鴨胸洗淨去皮，用鹽、黃酒、胡椒粉、花椒粉醃製30分鐘
2、把醃好的鴨胸裹上麵粉
3、平底鍋中放油燒熱後，放入鴨胸兩面翻煎至熟
4、將鍋中剩油燒熱，倒入鮑魚汁、清水，燒至濃稠後，澆在鴨胸上
5、把尖椒絲、蔥絲、薑絲碼入盤中即可。
鴨胸部位的脂肪含量較少，蛋白質含量較高，是平衡膳食的佳選之一。

營養價值

1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。