麵筋煎狗肉
麵筋煎狗肉主料：狗肉(500克) 油麵筋(400克)
輔料：姜(100克)
調料：大蒜(4克) 陳皮(1克) 黃酒(5克) 腐乳（紅）(5克) 柱侯醬(10克) 鹽(2克) 白砂糖(3克) 澱粉(豌豆)(5克) 植物油(30克) 辣椒醬(30克)
類別：私家菜 氣血雙補調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理
製作工藝
1.姜洗淨切片；大蒜去皮洗淨剁成蒜茸；將姜件、蒜茸、洗淨斬好的狗肉放入鍋中爆透，贊入紹酒，注入滾水，加入南乳、柱候醬、精鹽、白糖，加蓋煎至近稔。
2.將麵筋每個切為3件，放入狗肉里煎至稔，用濕澱粉打芡，加包尾油和勻，倒在大碟上便成。
3.另與辣椒醬、紅辣椒絲同上席便可。
食譜營養
麵筋煎狗肉油麵筋：麵筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。
姜：生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。生薑中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。
食譜相剋
狗肉：狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。
食後宜喝米湯解渴，不宜喝茶。
麵筋煎狗肉所含營養素
·熱量 (2907.72千卡) ·維生素B6 (0.06毫克) ·蛋白質 (194.08克) ·脂肪 (155.24克) ·泛酸 (0.03毫克) ·碳水化合物 (181.75克) ·葉酸 (3.68微克) ·膳食纖維 (8.96克) ·膽固醇 (312.50毫克) ·維生素A (129.23微克) ·胡蘿蔔素 (416.78微克) ·硫胺素 (1.85毫克) ·核黃素 (1.28毫克) ·尼克酸 (27.52毫克) ·維生素C (4.28毫克) ·維生素E (60.14毫克) ·鈣 (451.22毫克) ·磷 (978.77毫克) ·鉀 (1262.07毫克) ·鈉 (3721.93毫克) ·鎂 (308.95毫克) ·鐵 (28.66毫克) ·鋅 (25.89毫克) ·硒 (166.22微克) ·銅 (2.96毫克) ·錳 (9.23毫克)
