鹽工小炒牛肉

鹽工小炒牛肉，是一道菜餚，屬於川菜系，是鹽幫菜名菜。製作主料為黃牛肉裡脊，配料有自貢香菜梗、自貢小米辣，該菜餚的特點是牛肉絲乾香細膩，傳統味濃。第三屆鹽幫菜名菜

基本信息

• 中文名：鹽工小炒牛肉
• 主要食材：黃牛肉裡脊
• 分類：川菜

食材

主料：黃牛肉裡脊350克

配料：自貢香菜梗100克自貢小米辣50克

製作

鹽工小炒牛肉

黃牛裡脊切成絲，用雞蛋、鹽、豆粉碼味，入鍋中小火慢炒散，水分收乾，再倒入小米辣加鹽炒至乾香，最後放入香菜梗大火炒出香味即可。

特點

味型：鮮辣味特色：牛肉絲乾香細膩，傳統味濃