相關詞條
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鹼發饅頭
鹼發饅頭，就是採用老面發酵後再用鹼解除發麵裡面的酸味，同時面中的酸和鹼中和產生二氧化碳氣體，從而使面進一步膨鬆，形成發酵麵製品的獨特風味。
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酵母鹼面饅頭
沒有肌肉，那就自己把握吧，太硬不好發酵，太軟粘手不好處理〜 酵母鹼面饅頭...供暖，三四個小時，基本上面都會發酵好的〜 酵母鹼面饅頭 3. 發酵好的面，參考圖 酵母鹼面饅頭 4. 取一丁丁點鹼，（蘇打，碳酸鈉）記住一定要少...
用料 做法 -
饅頭
饅頭，又稱之為饃、饃饃（在山西方言、陝西西府方言、閩方言，河南、江蘇北部、安徽北部、山東中、西部有此稱呼，饃字是後造字，有人認為饃字來源於饅字在早先晉語...
簡介 歷史 名字來源 製作方法 營養成分列表 -
饅頭[中國傳統食物]
饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食...
食物發明 歷史淵源 分類 生產製作 製作指南 -
染色饅頭
染色饅頭是通過回收饅頭加防腐劑防止發霉，再加上著色劑而做出來的饅頭。2011年4月初，《消費主張》節目指出，在上海市浦東區的一些華聯超市和聯華超市的主食...
事件經過 事件解決 隱患分析 挑選方法 類似案件 -
蒸饅頭
蒸饅頭是款家常麵食，主料有麵粉，水，活酵母。我國人民食用饅頭的歷史可追溯至春秋戰國時期，《三國演義》中有諸葛亮用饅頭祭祀瀘水神的記述。饅頭是我國的傳統面...
製作方法 飲食宜忌 注意事項 烹飪技巧 -
戧面饅頭
戧面饅頭在北方的麵食里，山東的“戧面饅頭”很有特色也很有名氣，這種饅頭蒸好出籠後很漂亮，個頭兒大、色澤潔白、表皮亮澤，入口後耐嚼，十分香甜。戧面饅頭也比...
簡介 做法一 做法二 做法三 -
污水饅頭
中國黑心食品層出不窮，深圳市揭發地下工廠每天生產數千個污水饅頭，而且大量使用添加劑，饅頭主要流向小工廠。據《南方都市報》報導，深圳市龍崗區愛聯社區一片拆...
廢棄污水井髒水和面 吃完饅頭上吐下瀉 之前曾生產染色饅頭 污水橫流老鼠亂竄 -
烤饅頭
饅頭，是歷史悠久的主食品，也是北方地區常用的主食品，經過麵團發酵蒸製而成。烤饅頭，將饅頭蒸熟晾涼後，食用前入烤箱烤出棕黃色硬殼，外焦而內軟，嚼有甜香味。...
製作工藝 食用 菜品口感 烤饅頭所含營養素 -
速凍饅頭
速凍饅頭是將做好的饅頭經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。...
歷史 做法
