鹹魚茄子豆腐煲

原料：

鹹魚、長茄子；配料：北豆腐、蔥、青紅柿子椒、姜、豬肉餡兒、水澱粉、白糖、醬油、料酒、胡椒粉、味素。

鹹魚茄子豆腐煲

主要步驟：

買回來的鹹魚蒸熟蒸透，撕成小肉末備用，茄子切三角塊，青紅柿子椒卻三角片，豆腐切塊後用油煎黃。煸炒肉末、蔥姜、鹹魚末和茄子，加料酒、胡椒粉、醬油調味，加水燒開，在放入煎好的豆腐和切好的青紅柿子椒，加上味素，最後勾芡收汁即可。