鷓鴣章魚煲玉竹

【材料與製作】鷓鴣1隻，章魚1條（約200克），玉竹50克。 薑片10克，花椒10粒，食鹽3克。 【功效與宜忌】補益氣血，養陰潤燥，健脾開胃。

【材料與製作】

鷓鴣1隻，章魚1條（約200克），玉竹50克。薑片10克，花椒10粒，食鹽3克。將鷓鴣宰殺後，去毛和內臟，沖洗乾淨；章魚（鮮品）去污物和內臟後洗淨，若為乾品則用溫水發漲後洗淨；玉竹用清水洗去浮塵，共入砂鍋內，注足清水，加入薑片、花椒、食鹽煲湯或燉食。空腹細嚼慢咽，分次徐徐服用。

【功效與宜忌】

補益氣血，養陰潤燥，健脾開胃。適用慢性胃炎、腸炎、氣血兩虛及脾胃功能低下者，養生者。鵪鶉代替鷓鴣。鷓鴣肫處理乾淨後可一起烹飪煲熟食用。