鵝血燒豆腐

鵝血燒豆腐是一道由鵝血、豆腐等做成的美食。

材料

新鮮鵝血250克，豆腐一塊，新鮮大蒜苗100克，植物油、細鹽、黃酒、味素適量。

做法

鵝血用開水燙熟後，切成厚片。豆腐亦切厚片。蒜苗洗淨，切成長約2厘米。蒜莖與蒜葉分開，備用。起油鍋，放植物油2匙。用中火燒熱油後，先入蒜莖，隨即倒入鵝血和豆腐，炒煎3分鐘，加黃油1匙，細鹽1匙，冷水少量，再燜燒8分鐘，放入蒜葉，味素，繼續炒1分鐘許，盛碗。佐膳食。