公司簡介
鴻安肥牛餐飲店實行冷鏈統一配送制，所有肉品全部來自鴻安牧場。鴻安牧場無論在飼料的選擇、生產及加工、還是在使用過程中，絕不使用瘦肉精和其它助長劑；每頭肉牛從出生之始就確定了自己的戶籍即耳標，實現源頭追溯，確保了牛源的健康合格；由專人負責原料採購，實時記錄原料產地、成分、規格、批號、條形碼等信息,確保全全工作萬無一失，使鴻安肥牛成為安全、綠色、健康、放心的食品。
鴻安餐飲獨有的開放式廚房管理系統嚴格遵循國家ISO9001質量體系，並從創立之初就緊緊抓住連鎖經營的首要特徵—高複製性，從選址考察、市場調研、門店裝修、開業籌備、物流配送、教育培訓、營運管理、監督稽核等各個方面逐一建立統一標準，形成制度守則，規範工作流程，為打造鴻安百年老店提供堅實的技術支持。形成了獨特的鴻安品牌式服務模式。
鴻安餐飲管理有限公司按照政府法規、條例，嚴格要求，規範運作，開拓進取，奮力拚搏，走出了一條具有民族特色，依託資源優勢，創建山東服務名牌，致力打造鴻安“百年老店”的餐飲經營之路。
鴻安餐飲將高瞻未來，堅持以人為本“賓客至上，員工第一人文理念，用特色溫馨“呵護式”服務，依託品牌優勢、資源優勢、人才優勢和獨特的伊斯蘭餐飲文化，全力打造集企業文化完善、品牌培育、創新管理、品質安全、管理科學、連鎖經營於一體的現代餐飲企業。唱好“雙名牌”主旋律、演好“雙名牌”主角戲，一如既往、腳踏實地，以“ 安全的產品、舒適的環境、品牌的服務”面對未來。
公司將進一步弘揚企業文化，以標桿企業為楷模，建章立制，規範運作，創新進取，奮力拚搏，真正實現企業又好又快發展。
三年做強，五年上市是鴻安人的夢想，更是對美好明天的憧憬，在從優秀到卓越的漫漫長路上，追求卓越的鴻安人正用智慧和汗水書寫更為宏偉壯麗的的篇章。
鴻安理念
1、企業願景
做全世界人都喜歡吃的健康、綠色、味美、時尚的火鍋；成為全球最具影響力、最受尊敬的餐飲企業。
2、企業的使命
用最具安全、健康、綠色、味美、時尚的火鍋以及溫暖、細心、呵護式的服務打造中國火鍋餐飲第一品牌。
3、企業目標
3-5年近期目標，成為山東省餐飲業員工待遇最好、火鍋餐飲最強的企業；讓每位員工在企業里都能體現出人生價值。
5-10年長遠目標，成為中國餐飲業員工待遇最好、火鍋餐飲最強的企業，中國人最喜歡吃的健康、綠色、味美、時尚火鍋。讓每位員工在企業里都能體現出人生價值。
4、企業精神：
團結奉獻、愛崗敬業、開拓進取、創新服務、放眼未來、與時俱進、追求卓越。
5、企業宗旨：
以人才、技術和服務為基礎，引領健康時尚為己任，創國際一流餐飲企業。
6、企業經營理念：
賓客至上，服務為本，精益求精，開拓創新。精心塑造“六放心”鴻安餐飲理念，即養放心牛，產放心肉，涮放心菜，蘸放心料，用放心服務，建放心店。
7、企業核心價值觀：
誠信為本、以德興業，品質安全，勇於創新，追求卓越；個人的價值通過對企業的奉獻來實現。
行業優勢
1、養放心牛
鴻安牧場以科學檢測分析數據為依據，根據牛的種類、性別、年齡、體態和所需營養成分的不同，分別採用不同的飼料配方進行科學餵養，採用嚴格、規範的防疫手段，使生長期的肉牛生活條件舒適，體態健壯。在飼料的選擇、生產及加工上，和使用過程中絕不使用瘦肉精和其它助長劑；每頭肉牛從出生之始就確定了自己的戶籍即耳標，實現了源頭追溯，確保了牛源的健康合格；並由專人負責原料採購，實時記錄原料產地、成分、規格、批號、條形碼等信息，確保全全工作萬無一失，使鴻安肥牛成為安全、綠色、健康、放心的食品。
2、產放心肉
鴻安肉牛屠宰前須由專業人員對其進行尿檢和血檢，符合條件後再按程式操作，酮體自然冷卻至常溫後送入排酸間，在一定溫度、濕度和風速條件下，將胴體中的乳酸成分分解成二氧化碳、水和酒精揮發掉，同時細胞內的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解基苷（IMP），提升了肉品的鮮嫩度和安全性，達到無害化，便於人體的消化和營養吸收。鴻安肉類高檔牛肉系列是以自己養殖的鴻安肉牛為原料，經修割工藝成型，製成肥牛胚，真空熱縮包裝而成，然後專車全程冷鏈運往鴻安餐飲店，無中間周轉環節，禁止了渠道感染的可能，確保品質安全。 3、做特色飲食
“民以食為天”，隨著人民物質生活水平的提高，我們不但要吃飽，而且還要吃好，既要享受食品的美味——吃得舒心，更要保障食品的安全——吃得放心。鴻安餐飲管理有限公司就為大家提供了安全健康，特色美味的清真食品—鴻安肥牛。鴻安肥牛在工廠生產工藝上分為兩大系列：一、鴻安冷凍肥牛系列；二、鴻安冷鮮肥牛系列;冷鮮肥牛不僅是我們各家連鎖店的獨具代表特色的產品，同時在火鍋業界中也是第一家採用鮮切肥牛涮食火鍋的，並且在肉類分割部位的鮮切技術上也是最先進的。
4、用放心服務
呵護式服務+微笑服務+規範服務+個性服務=鴻安式品牌服務；以消費者性別、年齡、營養需求、進食季節等因素為基礎和菜品營養結構為依據，根據消費者的需求為其規劃菜品搭配與選單設計服務，追求消費者物所超值的滿意服務。
5、建放心餐飲店
鴻安餐飲店只使用本公司生產的肉品、湯品、調味蘸料，公司採用“前店後廠、體內循環、統一配送、全程冷鏈”的運營模式，從而確保終端店面的食品安全。
6、行業優勢
獨特的伊斯蘭餐飲文化和清真特色是我們特色興店之本！使鴻安餐飲店在同行業中具有獨特優勢。
7、配送優勢
鴻安高檔牛肉系列是以自己養殖的鴻安肉牛為原料，經修割工藝成型，製成肥牛胚，真空熱縮包裝而成，然後專車全程冷鏈運往鴻安餐飲店，無中間周轉環節，禁止了渠道感染的可能，確保品質安全。
8、技術優勢
依據國際高檔牛肉分割標準，採用中、美、法、日式牛胴體分割法，提高了牛肉的保鮮度、安全度和附加值 。
9、培訓優勢
時刻為賓客提供熱情溫馨、貼心細緻、系統規範的服務，視賓客如親朋，待賓客如好友，用“雙名牌”理念打造鴻安式特有的親情品牌服務。始終堅持“顧客第一，賓客至上”的服務理念。一言一行要守規，一舉一動要規整，一心一意為賓客，一環一節顯深情。 “八個一”是我們的基本行為規範並貫穿服務過程的始終。始終堅持“顧客永遠是對的”待客理念。培訓員工換位思考，樹立正確的崗位意識，落實舉報投訴渠道，對待投訴及時答覆和諧處理。千方百計、想方設法、精心規劃滿足賓客日益增長的服務需求，提升賓客的滿意度是我們努力的方向，追求的目標 。
