鴨蛋炒南瓜

1. 3. 5.

製作材料：

主料：南瓜300克
輔料：鹹鴨蛋150克
調料：鹽4克,料酒15克,雞精2克,植物油25克,大蔥5克,姜3克,香油2克

特色：

色澤金黃，鹹鮮甘甜，口感綿軟。

製作方法：

1. 將南瓜洗淨，去皮，去瓤，切成小片；
2. 鹹鴨蛋去皮切成小丁；
3. 蔥切成蔥花，姜切成小片；
4. 坐鍋點火放油，油熱後煸炒蔥花、薑片、鹹鴨蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻；
5. 待南瓜熟透淋入麻油，即可出鍋。

製作要訣：

炒南瓜時不要加湯，否則會沖淡南瓜的原有味道。
小帖士-食物相剋：
鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。