鴨肉燉年糕

鴨肉燉年糕，是一道以鴨子為主料的特色菜，配以年糕以及韓式辣醬等調料製成。

簡介

原料：鴨子1/4隻，年糕一袋，韓式辣醬一大匙、鹽適量，芝麻油一勺，白糖一勺，生抽一勺，洋蔥、小蔥、白芝麻
做法：
1、年糕條切段，分開。
2、鴨肉剁成塊。
3、鍋子燒水，將鴨肉放入，煮半小時。
4、撈出控乾，加入一勺韓式辣醬，一勺香油
5、加入白糖。
6、加入生抽。
7、攪拌均勻，醃漬一會。
8、鍋子燒熱，倒油，放入洋蔥，煸炒。
9、放入醃漬的鴨肉。
10、用適量清水將剩餘的辣醬攪拌，倒入鍋內
11、放入年糕條。
12、燉煮至年糕入味，湯汁濃稠，鹽、小蔥段。
13、放入白芝麻，攪拌均勻即可

營養價值

1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。