鴨絲欖菜豆皮卷

鴨絲欖菜豆皮卷，美食，主要原料有烤鴨、油豆皮。

主料：烤鴨、油豆皮
輔料：胡蘿蔔、豆芽、香菇、冬筍、橄欖菜、蔥、姜
調料：鹽、味素、料酒、蚝油、醬油、胡椒粉
烹製方法：
1、將烤鴨肉拆下後切成絲，香菇、胡蘿蔔、冬筍分別切成絲與豆芽一起焯燙後撈出備用；
2、坐鍋點火倒油，下蔥薑末、橄欖菜煸炒，烹入料酒、醬油、蚝油，放入焯過的蔬菜絲，調入鹽、味素、白糖，放入鴨絲翻炒均勻出鍋，用油豆皮包裹，捲成卷後放入鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：金黃酥脆，鹹香適口。