鴨油蔥花餅

鴨油蔥花餅是由麵粉、鴨脂肪（熬成鴨油）、蔥、鹽製作的一道美食。

原料：

麵粉、鴨脂肪（熬成鴨油）、蔥、鹽

做法：

1、小香蔥洗淨瀝乾水分切成香蔥碎備用。
2、麵粉加入一小撮食鹽用溫水揉成耳朵柔軟度的麵團醒一個小時備用。
3、鴨脂肪用刀切成小丁放入鍋中小火熬出鴨油，帶油渣變成金黃色小丁後關火。
4、將蔥碎與放涼的鴨油&油渣一起攪拌均勻備用。
5、麵團分若干等分，用擀麵杖將麵團擀成牛舌狀，撒少許食鹽，鋪上蔥油層層捲起，然後卷圈，最後整理成圓形，用手壓平上平底鍋小火兩面各烙1分鐘即可，餅成金黃色即可出鍋。