鳳爪腐竹煲

材料:

鳳爪5-6隻，支竹（腐竹）100克，乾香菇50克，姜適量，蔥適量，油鹽5克200ML（實耗30ML），生抽10克，蚝油10克，料酒10克，白糖10克，黑胡椒10個

做法:

1.雞爪去掉趾甲,軒成兩段,入鍋加水和姜蔥煮十分鐘。
2.腐竹切撕成五厘米左右長度。
3.油燒至5成熟，放吸乾水的雞爪小火炸成金黃色。
4.腐竹也放到油鍋里炸透脆。
5.炸好的雞爪用涼水泡半個小時。
6.炸好的腐竹也用涼水泡半個小時。
7.姜蔥爆香鍋，下雞爪和腐竹翻炒幾分鐘，加入香茹炒出香味。
8.倒入一碗清水，加生抽、蚝油、料酒、白糖等小火燜二十分鐘。