鳳梨蟹柳

鳳梨蟹柳色澤金黃、蟹肉香同嫩、誘人食慾 、造型新奇、果味香濃、吃口新鮮。

名稱

鳳梨蟹柳

鳳梨蟹柳

【菜名】 鳳梨蟹柳
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】
【原料】
人造蟹柳40克,鮮鳳梨1個,鹽4克,紹酒15克,味素2克,澱粉15克,生油25克,姜花5克,蔥段10克.
【製作過程】
(1) 將鳳梨用水洗淨,順長切成臥式盞狀,取出果肉切片泡入淡鹽水中

(2) 蟹柳切菱形塊,滾澱粉在五成熱的油鍋中拉油撈出,鍋留底油,下入蔥,姜爆香,投入蟹柳,鳳梨肉,加鹽,紹酒,味素炒勻,用濕澱粉勾芡,包尾油,出鍋裝入盞狀鳳梨中特點:造型新奇,果味香濃,吃口新鮮