【調 味 料】: 白醋100公克 糖120公克 蕃茄醬2大匙 鹽1/4茶匙
【醃 料】: 鹽1/2茶匙 太白粉1大匙 紹興酒1/2茶匙 糖少許 蛋液2大匙
鳳梨咕咾肉的製作方法:
1.將梅花肉切成1公分厚片,加入所有的醃料後,靜置15分鐘。
2.鳳梨切片;青椒去籽切片;紅椒切片,備用。

4.取鍋倒入2大碗油,以約180℃燒熱,放入作法3醃好的肉片,以小火炸3分鐘,轉大火再炸半分鐘後撈出。
5.用作法4炸完梅花肉片的原鍋,放入蒜末與作法2的鳳梨片、青椒片與紅椒片,以小火略炒,接著加入所有的調味料拌炒均勻。
6.待作法5煮滾時,放入作法4略炸的肉片,以大火翻炒半分鐘即可。