鳳梨咕咾肉

鳳梨咕咾肉是一道美食，是由梅花肉200公克 鳳梨150公克 青椒20公克 紅椒半條 太白粉 蒜末1/2茶匙 白醋100公克 糖120公克 蕃茄醬2大匙 鹽1/4茶匙等食材製作而成。

【材　料】: 梅花肉200公克 鳳梨150公克 青椒20公克 紅椒半條 太白粉適量 蒜末1/2茶匙
【調 味 料】: 白醋100公克 糖120公克 蕃茄醬2大匙 鹽1/4茶匙
【醃　料】: 鹽1/2茶匙 太白粉1大匙 紹興酒1/2茶匙 糖少許 蛋液2大匙

鳳梨咕咾肉的製作方法：

1.將梅花肉切成1公分厚片，加入所有的醃料後，靜置15分鐘。
2.鳳梨切片；青椒去籽切片；紅椒切片，備用。

3.作法1的梅花肉片醃好後，放入太白粉里均勻裹上粉。
4.取鍋倒入2大碗油，以約180℃燒熱，放入作法3醃好的肉片，以小火炸3分鐘，轉大火再炸半分鐘後撈出。
5.用作法4炸完梅花肉片的原鍋，放入蒜末與作法2的鳳梨片、青椒片與紅椒片，以小火略炒，接著加入所有的調味料拌炒均勻。
6.待作法5煮滾時，放入作法4略炸的肉片，以大火翻炒半分鐘即可。