主料
梅花肉3兩
鳳梨1/4兩
青椒1/4兩
紅甜椒1/4兩
黃甜椒1/4兩
青蔥1根
蒜頭1瓣
白飯6兩
A.太白粉1小匙
水2小匙
B.鹽適量
蛋1個
太白粉2兩
C.烏醋2兩
蕃茄醬2兩
砂糖2兩
製作：
1.青椒、紅椒、黃椒洗淨並切塊；青蔥洗淨切段；蒜頭用刀背拍碎並切末；調味料A調製成太白粉水備用。
2.梅花肉洗淨並切小塊狀，以鹽、蛋均勻攪拌醃入味後，再沾上太白粉備用。
3.取鍋注入約1/3鍋的油燒熱至150℃時，將作法2的梅花肉下鍋炸熟後隨即撈起瀝乾備用。
4.另起熱油鍋，將作法1的青蔥、蒜末下鍋爆香，再將作法1的青椒、紅椒、黃椒及調味料C下鍋煮開後，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，稍加攪拌再把作法3的梅花肉下鍋拌炒入味，隨即盛起淋在白飯上即可食用。
菜系及功效：
精品主食咕咾肉燴飯的製作材料：主料：豬排骨250公克罐頭鳳梨1片青椒1/3個蕃茄1/2個(約40公克)熱白飯1碗蔥1支地瓜粉1/2大匙太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙)醬油1/2大匙糖1小匙香油1小匙醬油1小匙鹽1/2小匙水1/2杯
咕咾肉燴飯的做法：(1)蔥洗淨切成3公分小段，鳳梨等分4片，青椒、蕃茄切成小方塊。
(2)將豬排骨切小塊加入醃料醃製20分鐘後沾地瓜粉，用熱油炸約8分鐘至外觀呈金黃色即可。
(3)起油鍋，放入切好的蔥段爆香，隨即放入青椒、豬排骨、蕃茄、鳳梨片翻炒約1分鐘，再放入調味料，待湯汁煮滾後，放入太白粉水芶芡至湯汁呈濃稠狀即可。
(4)將白飯盛在盤子中，淋上煮好的咕咾肉醬即可。
