鳧肉
正文
鳧肉(《綱目》)
來源
為鴨科動物綠頭鴨的肉。動物形態
綠頭鴨，又名：鳧(《詩經》)，鶇8、沈鳧(《爾雅》)，松鳧(《南越志》)，野鴨、野鶩、晨鳧(《綱目》)，大紅腿鴨、鳧鴨、大麻鴨、水鴨。體長約60厘米，嘴呈黃綠色，嘴甲黑色。虹膜紅褐色。雄鳥頭和頸輝綠色，頸下有一白環。上背和肩暗灰褐色，密雜以黑褐色纖細橫斑，並鑲著棕黃色羽緣；下背轉為黑褐，羽緣較淺。腰和尾上覆羽黑色，並著金屬綠光輝。兩翅大都灰褐色；翼鏡藍紫色，其前後緣均為絨黑色，更外綴以白色狹邊，三色相襯極為醒目。尾羽大部分白色，僅中央4枚色黑而上卷。胸栗色，羽緣淺棕；下胸的兩側、肩羽及脅大多灰白；腹淡灰；尾下覆羽絨黑色。雌鳥尾羽不捲，體黃褐色，並雜有暗褐色斑點。腳橙黃色，趾間有蹼，爪黑色。
棲息河湖蘆葦叢中。主食植物，兼吃貝類、蠕蟲及甲殼類等。在我國北方繁殖，在長江流域或更南地區越冬。
本動物的羽毛(鳧羽)亦供藥用，另詳專條。
性味
甘，涼。①孟詵："寒。"
②《日華子本草》："涼，無毒。"
③《飲膳正要》："味甘，微寒，無毒。"
