靈芝鳧龍眼

靈芝味淡，性溫，可安神、益精、補氣；元肉味甘性溫，可健脾養心，補血安神。與味甘鹹而性平的鴨肉合燉，可補脾利咽，滋陰去燥，消除水濕，祛除骨熱。

菜名

靈芝鳧龍眼

主料

光鴨1隻，靈芝3克，元肉8克。

配料

味素、鹽各少許。

做法

1、光鴨除去內臟、尾臊及腳爪，用沸水飛去血穢，洗淨。

2、先將靈芝塞進鴨腹，再將整鴨裝入燉盅。加味素、鹽調味。

3、加入適量沸水，約燉90分鐘後，再放入元肉，繼續燉20分鐘即成。

特點

清鮮而微苦。

藥用價值

對於神經衰弱、心悸失眠、高血壓、慢性肝炎、胃痛、腎炎、慢性支氣管炎、冠心病等疾病的治療頗有禆益。