鳥酢

鳥酢，瑤族的歲時食品。流行於廣西大瑤山地區。

基本信息

• 名稱：鳥酢

鳥酢 ：
niǎo zuò
瑤族的歲時食品。流行於廣西大瑤山地區。每年秋末冬初，瑤族在捕獲過路的候鳥後，拔去羽毛，清除內臟，用鹽和炒米粉醃於壇內，數日後就可食用。陳年的鳥酢，形如膠汁，具有治療痢疾等病的功效。