基本信息
鱤（Elopichthys bambusa），音：gǎn。屬鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，鱤屬。身體長而大，性兇猛，捕食其他魚類，對淡水養殖業有害。為大型上等食用魚類。 亦稱“黃鑽”。俗稱：黃鱄、黃鑽、黃頰魚、竿魚、水老虎、大口鱤、鰥。英文名：Yellow cheek carp。
形態特徵
鱤魚 
鱤 大型兇猛性魚類。體長，其形如梭。頭錐形。吻尖長，口端位，口裂大，吻長遠超過吻寬。下咽齒扁形，尖端勾狀，3行。下頜前頂端有一尖硬的骨質突起，與上頜前端的凹陷相嵌合。眼小。鰓耙稀疏。無須。腹部回。鱗小。側線鱗100以上。背鰭起點在腹鰭之後，胸鰭不達腹鰭，腹鰭不達臀鰭，尾鰭深叉形。體色微黃，腹銀白，背鰭、尾鰭青灰色，其餘各鰭黃色。
生活習性
生活在江河、湖泊的中上層。游泳力極強，性兇猛，行動敏捷，常襲擊和追捕其它魚類，一旦受其追擊就難有逃脫者，屬典型的掠食性魚類。性成熟為3-4齡，親魚於4-6月在江河激流中產卵。幼魚從江河游入附屬湖泊中攝食、肥育，秋末以後，幼魚和成魚又到幹流的河床深處越冬。生長十分迅速，性成熟以後，體長還在持續增加，最大個體長達2米，重可達60公斤。
經濟價值
分布甚廣，我國自北至南的平原地區各水系皆產此魚。生長迅速，2齡魚體重3.5公斤。天然產量高，為江河、湖泊中的大型經濟魚類之一。但因大量吞食其它經濟魚類，又被視為養殖業中的“害魚”之首。其肉質鮮美，一向被列入大型上等食用魚類。每百克可食部分含蛋白質18.1-20.8克，脂肪1.3-5.4克，熱量84-132千卡，鈣11-24毫克，磷144-203毫克，鐵0.7毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。其肉入藥鮮用，具有暖中、益胃、止嘔的功效，主治脾胃虛弱、反胃吐食等症，宜常服。
目 前，浙江和湖北已有報導鱤的人工繁殖成功。
營養分析
研究人員對野生鱤魚和養殖鱤魚的營養品質進行研究。結果表明:這兩種魚肌肉中水分含量差異不顯著(P=0.07779>0.05),而粗蛋白、粗灰分含量野生鱤魚顯著高於養殖鱤魚(P=0.00115、0.00415
