鱔絲彩椒丁

材料

鱔魚半斤、黃綠椒、大蒜、老抽、胡椒粉

做法

1、將去骨的鱔魚切絲，黃綠椒切丁備用；
2、燒水將黃綠椒丁快速焯水；
3、鍋內加油，煸下大蒜；
4、放入鱔絲劃炒兩分鐘；
5、加入焯過水的黃青椒丁；
6、最後加老抽、雞精、胡椒粉拌勻裝盤。