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白玉鱔段
白玉鱔段是以鱔魚為主料的一道菜，特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食；風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖...
主料配料 烹飪方法 營養分析 相關人群 食物相剋 -
大蒜鱔段
大蒜鱔段是以鱔魚、獨蒜為主原料燒製成的一道家常菜餚。
主料輔料 菜譜之烹製方法 食譜之工藝關鍵 風味特點 參考資料 -
醬酥鱔段
醬酥鱔段是由熟鱔魚肉、薑片、蔥段、精鹽2克、味素、麻油等食材製作而成的一道美食。
原料 製法 特點 -
益智鱔段
益智鱔段，以菟絲子，淨鱔魚肉為主要材料煮製，此菜具有補腎養肝的功效，久服可明目輕身延年。
【原料】 【製作】 【服法】 【功效】 -
段鱔
段鱔：將鱔魚剖洗乾淨，切成寸段先用油煎制，再以冬瓜、鮮筍、香蕈作配，微用醬水，重用薑汁溫火燉熟即成。
名稱 做法 -
紅煨鱔段
紅煨鱔段,色澤紅亮，酥爛醇香，鹹香甜酸.是中老年補鈣的食療.
原料 製作 特點 操作提示 -
炸鱔段
炸鱔段是一道浙江省的地方傳統名菜，屬於浙菜系。.鱔段用熱水洗淨，鹽少許，醬油兩大匙，麻油適量，味素少許，料酒1 匙醃1小時。炒鍋倒入色拉油少許，將蕃茄醬...
基本信息 原料 製作過程 營養成分 -
爆炒鱔段
爆炒鱔段是一美味的菜餚，主要材料是鱔段，蒜末、蔥花、薑末、澱粉、料酒、白糖、醬油、味素、醋、植物油、水澱粉等，做法簡單，營養豐富。這道菜主要是爆炒。
食物原料 製作方法 食譜類別 營養價值 -
金龍鱔段
金龍鱔段，是一道特色美食，由 黃鱔獨，蒜頭，茶油等烹飪而成。
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花椒鱔段
花椒鱔段是一款美味菜譜，主要原料有鱔魚肉、花椒、辣椒等，色棕紅，鱔肉酥軟，麻辣鮮香，是適合於下酒的小菜。
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