鱈魚燴松茸

1、松茸洗淨，切成大片，加入濃縮雞汁、蚝油、鮮湯攪拌勻，上屜蒸至入味，取出碼放在盤內。 2、鱈魚洗淨，切成粒，加上精鹽、料酒、胡椒粉醃入味，下入四成熱油鍋中滑散、滑透，出鍋瀝油。 3、淨鍋復置火上加入蚝油、牛肉清湯粉、鮮湯燒煮至沸，再下入鱈魚粒炒勻;

製作步驟

1、松茸洗淨，切成大片，加入濃縮雞汁、蚝油、鮮湯攪拌勻，上屜蒸至入味，取出碼放在盤內。
2、鱈魚洗淨，切成粒，加上精鹽、料酒、胡椒粉醃入味，下入四成熱油鍋中滑散、滑透，出鍋瀝油。
3、淨鍋復置火上加入蚝油、牛肉清湯粉、鮮湯燒煮至沸，再下入鱈魚粒炒勻，用水澱粉勾芡，出鍋淋在松茸片上，撒入香蔥末上桌即可。