內容簡介
鰻魚營養與飼料配製技術
鰻魚肉味鮮美可口，營養豐富，有滋補強身之功，有人稱鰻魚為“水中人參”。再加之，我國養鰻自然條件優越，成鰻一直是銷路很好的出口創匯產品。而且，我國養鰻已有十多年的歷史，浙江、福建、廣東等省市都從日本引進養鰻技術，經過幾年的消化吸收和改進，從鰻苗捕撈、苗種培養到成鰻飼養管理、出口加工已有一套適合我國實際的完整經驗，畝產已接近或達到國外先進水平。但我國養鰻業與國外（尤其是日本）相比，主要差距之一就是鰻魚飼料，包括原料的開發利用和配方、工藝等不足。實事求是地說，國產鰻魚飼料無論在適口性、粘合效果、飼料效率等方面都存在明顯的欠缺，直接影響養鰻生產效益和出規模化和科學化發展，特編寫了這本《鰻魚營養與飼料配製技術》一書。收集了國內外有關鰻魚營養和飼料方面的文獻資料，結合生產和科研的實踐，從鰻魚的生活習性、鰻魚的營養和飼料、鰻魚添加劑預混料的配製、鰻魚配合飼料的配製、鰻魚飼料營養價值評定、鰻魚飼料質量檢測，以及投飼技術等方面提供基礎知識.
目錄
一 鰻魚的生活習性與食性
（一）生活習性
（二）鰻魚的食性
二 鰻魚的營養與飼料
（一）鰻魚的營養需求
（二）鰻魚常用飼料
三 鰻魚配合飼料的配製
（一）概念
（二）配合飼料的優點
（三）配合飼料配方設計
（四）鰻魚配合飼料配方舉例
四 鰻魚添加劑預混料的配製
（一）飼料添加劑的形式和特點
（二）添加劑預混料的概念與分類
（三）載體和稀釋劑及其質量要求
（四）微量元素預混劑的配製
（五）維生素預混劑的配製
（六）綜合預混料的配製
（七）混合設備與投料順序
（八）預混料的均勻度
五 鰻魚配合飼料的加工
（一）鰻魚配合飼料加工的主要工序
（二）配合飼料加工工藝流程及主要設備
（三）鰻魚配合飼料質量管理及檢測
（四）鰻魚飼料的發展趨勢
六 鰻魚飼料營養價值的評定
（一）化學評價法
（二）生理學評價法
（三）生物學評價法
（四）經濟學指標評價法
（五）飼料的衛生質量
七 投飼技術
（一）餌料調理
（二）投飼方法
附錄一 樣本的採集與製備
（一）樣本的採集
（二）樣本的製備
附錄二、配合飼料混合均勻度測定方法
（中華人民共和國國家標準）
附錄表1鰻魚常用飼料營養成分表
附錄表2常用礦物質飼料中的元素含量表
