鯽魚豆腐煲

工藝：煮主料：鯽魚760克 輔料：豆腐(北)200克 2.

菜系及功效：私家菜 脾調養食譜 補虛養身食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：鯽魚760克
輔料：豆腐(北)200克
調料：姜5克,鹽3克,白砂糖3克

製作方法

1. 剝淨鯽魚，加鹽花醃過待用；
2. 豆腐在清水中泡過，切開兩件；
3. 鯽魚在油鍋內煎香，傾下三大湯碗清水，改用瓦缸盛著，放入豆腐、薑片同滾，熟好時原煲上，原湯原味，另備好一些豉油，熟油蘸魚和豆腐吃。

小貼士

小帖士-食物相剋
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。